해머스미스커피는 커피로스팅에 집중하는 커피컴퍼니로서 높은 품질의 커피를 추구하며 생두사입, 로스팅, 커피장비연구개발 등의 사업분야를 총괄하고 있습니다. 단순히 가맹사업활성화만을 목표하는 것이 아니라 제대로 커피퀄리티컨트롤을 할 수 있는 역량을 갖추는 것을 목표로 합니다. 2013년 창업이래 현재까지 다양한 상권에서 커피로스팅과 카페경영에만 집중해 왔습니다. 현시점 기준으로 직영점과 가맹점을 활발하게 운영하고 있으며 커피발전을 위해 전력을 다하고 있습니다.
- 빠르고 쉽게 습득이 가능한 효율적인 운영시스템
구색을 위한 것이 아닌 선별적으로 선택한 메뉴로 구성되어 있기 때문에 커피의 장점이 부각되는 메뉴들을 어필하는 동시에 많은 시간을 거쳐 누구나 교육을 쉽고 빠르게 습득해 운영할 수 있는 효율적인 운영시스템을 구축해 왔습니다. 커피를 전혀 모르는 신규 가맹점사업자의 경우에도 매우 신속하게 교육을 받고 매장에 투입이 가능하며, 매우 효율적인 시스템으로 회전이 높은 상권에서도 평균 2분이내로 메뉴를 고객에게 서브하고 있습니다.
- 높은 수준의 커피를 추출할 수 있는 바리스타 스킬교육
오픈 초반에는 효율적인 카페운영을 위한 교육위주로 초점이 맞춰져 있으며 중장기적으로는 가맹점사업자가 커피전문가로 발전할 수 있도록 커피추출노하우가 담긴 프로페셔널 바리스타교육을 제공합니다. 바리스타가 어떤 환경에서든지 탁월한 품질의 에스프레소추출을 목표로 카페실무에서 사용되는 프로페셔널한 골자들을 다룹니다.
공간은 언제나 아름다워야 합니다.
그리고 실무적으로 불필요한 요소가 없어야 합니다.
해머스미스커피의 개성을 담은 공간들을 많은 고객들이 사랑하고 있습니다.
상권발굴 - 겉보기에 괜찮게 보여지는 입지와 실제로 매출이 잘 나올 수 있는 입지에는 무슨 차이가 있을까요? 해머스미스커피는 매장의 매출이 실제로 잘 나올 수 있는 상권에만 접근하고자 합니다. 상권이 카페사업성패의 절반이상을 차지하기 때문입니다. 아무리 좋은 아이템이라도 상권이 부족하면 성장의 한계가 있습니다. 해머스미스커피는 2013년부터 오피스상권, 특수상권, 동네상권에서 카페를 직접 운영해 왔습니다. 다양한 상권에서의 실제운영경험과 상가분야 전문가의 분석을 바탕으로 신규 입점을 진행합니다. 실제로 현재까지 오픈한 가맹점 모두가 코로나라는 매우 이례적인 상황속에서도 안정적으로 순항중에 있습니다.
물류구조 - 해머스미스커피는 원두를 제외한 모든 부자재를 가맹점사업자가 최저가로 직접 사입하여 수익을 극대화합니다. 기본지정품목과 구매처목록을 가맹본부에서 제공해 드리며, 공동구매가 가능한 품목들은 가맹본부를 통해 최대한 저렴한 금액에 공급될 수 있도록 노력을 기울이고 있습니다. 직접 사입을 진행하는 품목들의 경우, 가맹점사업자가 직접거래를 통해 최저가로 사입하고 있습니다.
키오스크시스템 - 최적화된 무인주문방식으로 더욱 빠른 회전이 가능한 동시에, 주문처리를 위한 필수인원 축소로 연간 약 2,000만원 가량의 인건비 절감이 가능합니다.
