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커피Q&A 1

PART.9

카페창업실무

CHAPTER.1

입지선정



매장의 위치말큼 중요한 요인은 없다. 자신의 자산규모 내에서 가장 좋은 위치를 선점해야 한다.

CHAPTER.2

직접 상권을 부지런히 걷고 앉아서 잠자코 지켜보라.



1. 매장 전면은 쾌적한가?

2. 출근길에 가까운가? 퇴근길에 가까운가?

3. 점심상권에 속해있는가? 바라보고 있는가? 지나치는 곳인가?

4. 매장의 위치가 상권의 중심을 기준으로 인커브인가? 아웃커브인가? 다시 말해 유동이 고여 머무는 곳인가? 흘러가는 곳인가?

5. 건널목이나 육교가 있는가?

6. 버스정류장의 앞인가 뒤인가?

7. 신호등이 있다면 식사나 만남을 위해 기다리는 사람들이 더 많은 곳인가? 단지 지나가는 사람만 많은 곳인가?

8. 유동은 매우 많은데 출근하거나 퇴근을 위해서 지나가는 유동만 많은 곳은 아닌가?

9. 매장 앞 보도의 너비는 구체적으로 몇 m인가?

10. 점포 앞에 가로수가 전신주가 있는가?

11. 밥을 먹기 위해 방문하는 상권인가? 술을 마시기 위해 방문하는 상권인가?

12. 낮에 사람이 많은 곳인가? 밤에 사람이 많은 곳인가?

13. 특히 점심시간에 눈에 띄는 유동을 육안으로 확인할 수 있는가?

14. 주변에 낮에 활발하게 활동하는 직장인이나 실 소비자들이 상당수 상주하는 건물들이 얼마나 되는가?

15. 주변에 카페가 있다면 아침8시부터 10시까지, 점심12시부터 5시까지, 저녁7시부터 10시까지 방문고객은 얼마나 되는가? 특히 점심시간 해당 카페의 실제 근무인원은 몇 명인가? 

CHAPTER.3

기본적인 상권분석



카페로 입접하기에 좋은 위치

오피스빌딩 인근, 초중고 학교나 학원가의 인근, 공원이나 운동시설 부근, 민원인 방문이 잦은 관공서 부근


카페 입지로 추천하지 않는 위치

지하철역, 버스정류장, 횡단보도 앞, 베드타운 상권

CHAPTER.4

상가 계약 전 필수체크사항



1. 수도와 배수가 있는가?

2. 건물내부에 누수가 되는 곳은 없는가?

3. 전기 용량이 부족하다면 원하는 만큼 증설하는 것이 가능한가?


22,000 cup

전국일평균 해머스미스커피 소비잔수

400 kg

일평균 해머스미스커피 로스팅생산량

96 ton

연평균 해머스미스커피 원두납품량

E.S.T 2013

해머스미스커피 개업년도

WE'RE
ALL

LEGENDS

우리는 모두 전설이 될거야

HAMMERSMITH

COFFEE ?

WHAT IS HAMMERSMITH?


"그냥 커피가 좋았습니다."

커피를 제대로 알고 싶어서 유럽각지로 커피투어를 다니던 중 들르게 된 런던 해머스미스.

길가에 위치한 작은 트럭에서 커피를 내리는 바리스타를 보게 되었습니다. 

별 기대없이 맛 보게 된 그가 내려준 라떼는 정말이지 잊지 못할 최고의 커피였습니다. 


"그런 커피를 만들고 싶습니다."

특별하다고 어필하지 않아도 한번만 맛보면 만든이의 수고와 노력을 알 수 있는 그런 커피말이죠.

그 기억을 오래 간직하고 싶어서 우리는 해머스미스 도시의 이름을 그대로 사용하고 있습니다.

WHY HAMMERSMITH?


"품질은 예상이상이고, 가격은 예상보다 합리적입니다."

가격이 저렴하면서도 품질이 뛰어난 커피는 없습니다.

좋은 재료로 좋은 커피를 만드는 일에 집중하고 있습니다.


"탄 커피는 팔지 않습니다."

지금까지 쓴맛, 탄맛 뿐인 커피만 드셔보셨다면, 커피가 가진 풍부한 맛의  10%도 못 즐겨보신 것입니다.

질 좋은 재료를 최대한 연구해서 커피 본연의 특성을 극대화하는데 초점을 맞추고 있습니다.


"PROBAT ROASTER PROBATONE 12KG"

질 좋은 생두와 로스팅이 최적화가 되어야 좋은 품질의 커피를 맛볼 수 있습니다.

프로밧은 에디슨이 아직 전구를 발명하기도 전에 처음으로 커피로스터를 만들기 시작했습니다.

그리고 지난 150년 간 커피로스터만을 제조한 기술력으로 커피로스터의 구조, 품질, 정확성이 매우 뛰어납니다.

그 결과, 균일하면서도 매우 높은 품질의 커피를 맛볼 수 있습니다.

해머스미스커피의 모든 원두는 프로밧으로 로스팅합니다.

구매후기