▪ 개설 절차: 1. 점포 확정 - 2. 가맹 계약 체결 - 3. 커피 이론교육 4. 인테리어 - 5. 현장 실무교육 6. 최종 오픈
▪ 예상 소요 기간: 점포 계약 완료 시점부터 최소 30일에서 최대 60일 이내
▪ 개설조건: 1층에만 입점이 가능합니다.
▪ 개설 가능 평수: 매장의 최소 평수와 최대 평수는 제한이 없습니다.
▪ 영업 지역 선정 기준: 기존 가맹점으로부터 도보 직선거리 300m 이상의 위치부터 입점이 가능합니다.
▪ 점포 선정 방법: 기본적으로 가맹본부의 점포 개발팀에서도 부동산 중개망을 통해 점포를 물색해 드립니다. 하지만 거기에만 의존할 것이 아니라 창업자 스스로도 최적의 상권을 함께 찾기 위해 적극적으로 노력해야 합니다. 자금력에 적합하게 마음에 드는 점포를 구하기가 쉽지 않기 때문에 창업자와 점포개발담당자가 실시간으로 발품을 팔아 선택한 점포를 현장실사를 통해 입지 타당성을 분석하는 것이 효율적인 방식입니다. 괜찮은 매물이 발견되면 창업자가 직접 상권을 임장하여 유동인구나 상권규모가 얼마나 되는지 파악하는게 중요합니다. 상권을 면밀히 검토한 뒤, 최종적으로 가맹본부와 창업자 모두의 의중을 반영한 점포 결정방식을 권장합니다.
▪ 인테리어 공사에 대한 안내: 해머스미스 커피의 디자인 매뉴얼을 준수하며 인테리어 공사 경험이 풍부하면서도 전문면허를 보유한 지정업체 공사를 하고 있습니다. 창업자와 인테리어 회사가 직접 계약을 통해 공사를 진행합니다. 인테리어의 기본 공사 내용과 관련된 모든 제반 사항(상세견적, 디자인, 공사일정, 준비사항)은 창업자가 직접 검토해야 합니다. 인테리어의 현장 실측과 디자인 작업 기간은 2~3주 소요될 수 있으며, 최대한 빠른 기간 내에 공사가 착공될 수 있도록 최선을 다하고 있습니다. 가맹본부에서 지정된 디자인 매뉴얼 외에 추가적인 디자인 변경 요청이나 디자인협의는 불가능합니다. 착공이 시작된 시점을 기준으로 공사기간은 3~6주 내외로 진행되며, 현장의 상황에 따라 변동됩니다. 매장의 통일성을 위해 내부와 외부에 사용되는 모든 의탁자와 사인물은 가맹본부에서 공급하는 품목만을 사용해야 하며, 사인물의 디자인은 창업자가 임의로 변경하거나 제외할 수 없으며, 창업자가 원할 경우, 개인 취향에 맞는 액자 등의 비품을 매장에 설치할 수는 있으나, 가맹본부에서 지정된 기본 사인물과 시설물을 침범하지 않는 범위 내에서만 배치가 가능합니다.
▪ 인테리어 견적 안내: 기본적인 공사 금액이 홈페이지의 창업문의 페이지에 안내되어 있습니다. 기본 공사비에 더해 매장 평형과 선택 공사 및 별도 공사를 확정한 뒤에 최종 금액이 산출됩니다.
▪ 기기설비 구성에 대한 안내: 해머스미스 커피는 탁월한 품질의 커피를 추출하기 위해 최적의 장비를 사용하고 있습니다. 모든 카페 설비는 가맹본부에서 지정된 품목만을 사용해야 합니다.
▪ 기기설비 비용 안내: 기기설비 비용은 홈페이지의 창업문의 페이지에 안내되어 있습니다. 카페 설비의 모든 비용은 정찰제이며, 별도의 추가 할인은 제공되지 않습니다.
▪ 보안업체 및 인터넷: 캡스 (CCTV 및 보안) 및 인터넷이 제휴되어 있으며, 보다 합리적인 공급단가로 서비스를 제공받고 있습니다.
▪ A/S에 대한 안내: 인테리어 하자 발생 시 인테리어 회사에서 1년간 무상 A/S를 제공하며, 각종 기기설비의 하자 발생 시 각 제조사 및 공급사에서 1년간 무상 A/S를 제공해 드립니다.
▪ 인허가 관련 사항: 영업신고증(휴게음식점), 사업자등록증, 카드 가맹점 개설 신청, 배달업체 계약은 창업자가 직접 진행해야 합니다. 해당 부분에 대한 필요사항은 가맹본부에서 안내를 제공할 것입니다.
▪ 교육기간 및 절차: 창업자는 가맹점의 대표로서 전문적인 바리스타가 되어야 합니다. 점포 계약을 완료한 직후부터 인테리어 공사 완공 시점까지 바리스타 교육이 온라인으로 진행됩니다. 가맹본부는 현장 실무에 유용한 운영 매뉴얼을 제공하고 있습니다. 오픈 이후 모든 운영은 매뉴얼을 기준으로 진행될 것입니다. 따라서 오픈 전부터 철저하게 매뉴얼의 모든 내용을 숙지하는 것이 매우 중요합니다. 교육을 수료한 뒤, 오픈하게 될 가맹점으로 교육매니저가 현장 파견되어 카페 현장 교육을 제공합니다.
▪ 로열티 징수 여부: 해머스미스 커피는 창업자의 책임하에 커피 품질관리 및 직접 운영을 전제로 매월 로열티를 부과하지 않습니다. 커피 품질관리 및 매장 운영에 대한 기본 원칙은 창업자가 교육을 숙지하여 직접 관리하는 것입니다. 직접 사후관리가 어려운 경우, 가맹본부의 출장을 요청할 수 있으며, 출장 비용이 발생됩니다.
▪ 물류체계: 해머스미스 커피의 원두를 사용해야 하며, 일부 품목은 가맹본부를 통해 사입을 진행하는 품목이 정해져 있습니다. 나머지 품목들은 가맹점의 수익을 극대화하기 위해 가맹점주가 다양한 유통채널을 통해 직접 사입을 진행할 수 있도록 운영하고 있습니다.
▪ 음료 판매 가격: 상권별 임대료에 따라 음료의 판매 가격을 가맹본부에서 설정한 범위 내에서 유동적으로 선택하여 운영이 가능합니다.
▪ 추가 메뉴 구성: 기본 메뉴는 필수로 제공하면서 해머스미스 커피와 조화가 될 수 있는 메뉴를 가맹점에서 원하는 경우, 가맹본부와의 협의를 통해 추가적으로 메뉴 구성을 할 수 있습니다.
▪ 가맹 계약 기간: 기본적인 가맹 계약기간은 2년이며, 1년 단위로 재계약이 진행됩니다. 재계약에 따른 추가적인 가맹비는 없습니다.
▪ 계약 기간 중 양도양수 가능 여부: 계약 기간 중에 양도양수가 가능하며, 양수 가맹비 350만 원, 교육비 300만 원이 발생됩니다.
▪ 원재료율: 기본적인 원재료율은 30%이며, 임대료, 인건비, 공과금, 부가세 등은 원재료율에 포함되어 있지 않습니다.
▪ 순이익 계산 방법: 매출 x 마진율 70% - 임대료 - 인건비 - 공과금 = 최종 순이익
▪ 가맹점의 월평균 임대료: 상권과 매장 평수에 따라 최소 200만 원 ~최대 800만 원 내외로 구성되어 있습니다.
▪ 가맹점의 월평균 매출 분포: 상권에 따라 1,500만 원에서 4,000만 원 이내의 범위 내에서 월 매출이 발생되고 있습니다.
▪ 매장 종업원 수: 매장의 매출과 창업자의 근무 기여도 및 영업시간에 따라 상이하기 때문에 점포 계약 후 계획하며, 직원 채용은 창업자가 매장 상황을 판단하여 직접 진행해야 합니다.
