[추출자료실]커피에서 안나오던 신맛이 느껴질때 체크할 사항

관리자
2020-04-10
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원두 자체의 로스팅포인트가 낮아서 원래 신맛이 나거나,

신맛이 없는 커피였는데 신맛이 느껴지는 경우,

체크하셔야 할 것은 세 가지입니다.


  1. 에스프레소 추출속도가 너무 빠르면 신맛이 날 수 있습니다.
  2. 분쇄도가 굵을수록 에스프레소의 신맛이 강해질 수 있습니다.
  3. 물온도가 너무 낮아도 신맛이 강해질 수 있습니다. 


신맛을 줄이고 싶을때는 먼저 분쇄도를 적정하게 조절한 뒤, 에스프레소 추출속도를 조절해야 합니다.

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