[추출자료실]에스프레소 추출이 달라지는 원인?

관리자
2020-04-10
조회수 36

1. 분쇄도가 적합하지 않아서 

추출속도가 빠르면 분쇄도를 미세하게 해야하고, 추출속도가 느리면 분쇄도를 굵게해서 추출해야합니다.


2. 양이 적합하지 않아서

1샷 포타필터는 원두용량이 8~12g 내외

2샷 포타필터는 원두용량이 18g에서 25g 내외가 적합합니다.


3. 로스팅포인트에 따라 분쇄도나 용량의 조절이 필요합니다.


4. 로스팅한지 얼마나 시간이 지났는지에 따라 분쇄도나 용량이 달라집니다.


5. 카페내부온도나 습도의 변화가 크면(계절변화나 비가오는날) 에스프레소 추출이 달라집니다.

0