커피에 대한

관심만 있으시면

충분합니다.

잘 되는 카페의 특징은 '커피 맛이 보통이상'이라는 점과 그로 인해 꾸준한 '단골손님'이 있다는 점입니다.


누구나 따라할 수 없고, 흉내낼 수 없는 것이 있습니다.


  • 오랜시간 축적해 온 독자적인 기술력을 보유하는 것
  • 최상급 품질을 유지하면서도 가격은 예상보다 합리적인 것


제대로 된 커피를 전문으로 하는 카페라면,

'고객을 사로잡을 수 있는 맛 좋은 커피'를 제공할 수 있어야 합니다.


오랜시간 쌓아온 기술력으로 추출한 단 한잔의 커피 한모금.

그 한잔에 진정성을 느낄수 있는 카페는 성장이 멈추지 않을 것입니다.



브랜드 강점 분석


1. 평균투자금액: 10평~20평 기준, 총투자액 1억~2억 내외


2. 일 목표 매출: 80만원~150만원 [투자금액에 따른 상권변동으로 매출이 변화될 수 있음]


  • 아메리카노 2,500원 ~ 라떼 3,500원 구성
  • 목표 객단가 8,000원 대
  • 일별 고객그룹 방문건수 일평균 150건 예상


3. 수익구조분석:


월매출임대관리비인건비(파트3명)원재료율각종공과금한달순수익
2,000만원 달성시350만원
총300만원(반오토}
30%50만원700만원


월매출
임대관리비
인건비(파트4명)
원재료율
각종공과금
한달순수익
3,000만원 달성시
500만원
총400만원(반오토}
30%
80만원
1,120만원


4. 컨셉: 퍼스널리티 카페


  • 퍼스널리티(personnality)는 사전적인 의미로 '개성'입니다.
  • 해머스미스커피에서만 경험할 수 있는 훌륭한 품질의 커피와 개성있는 공간을 제공하는 것에 집중합니다.
  • 그 모든 것을 최적의 가격에 공급하는 것을 목표로 추구합니다.


5. 입점상권방향: 수요자가 집중적으로 몰리는 곳만을 연구합니다.


  • 역세권: 지하철, 버스정류장, 횡단보도앞 등 교통이 편리하고 흐르는 유동인구가 많은 지역
  • 번화가: 광고효과가 좋고 최대 유동인구를 기반으로 1년 내내 평일 주말 내내 매출이 좋은 지역
  • 오피스: 1년내내 꾸준하고 안정적인 매출이 가능한 지역


6. 경쟁력:


  • 100% 직접 로스팅원두 공급

해머스미스는 하청방식을 통한 외주 로스팅을 진행하는 것이 아니라, 전문 로스터가 본점에 상주하면서 직접 품질을 관리합니다.

로스터가 본점에서 로스팅과 블렌딩, 커피판매를 겸하면서 직접적으로 고객의 니즈를 파악하기 때문에 고객들에게 매력적인 커피로 발전시키는 것이 가능합니다.

중간유통마진이 전혀 없기 때문에 그로인한 비용적인유익을 그대로 커피의 퀄리티를 높이는데 사용하고 있습니다.

그로인해 매우 훌륭한 품질의 원두를 선택하고 사용할 수 있습니다.


  • 실무에 강한 바리스타 양성

바리스타 자격증이 커피실력을 증명해주는 것은 아닙니다.

실제 현장에서 사용되는 바리스타 스킬은 이론만으로는 확실한 대응이 어렵습니다.

변수와 경험은 돈으로 팔거나 속성교육으로 해결되는 것이 아닙니다.

해머스미스는 노하우를 지속적으로 공유해드리고 함께하면서 스킬을 늘려갑니다.


  • 뉴트로 인테리어

매장이 일반적으로 도심내에 깊숙히 위치해 있기 때문에 잠시라도 머무는 동안 이국의 설레임을 주고자

공간에 엔틱한 느낌을 부담스럽지 않으면서도 고급스러운 무드로 연출했습니다.

스타일은 중시하면서도 도심에 걸맞는 실리적인 공간을 추구합니다.


  • 스마트오더시스템

고객은 매장에 비치된 키오스크와 스마트폰으로 편리하게 주문이 가능하며,

직원은 키친에 비치된 태블릿을 통해 주문을 관리하는 스마트오더시스템으로

매우 효율적인 운영이 가능하며, 실제로 연평균 2,000만원의 인건비 절감이 가능합니다.


  • 부재료 직접 사입을 통한 마진율 증대

모든 부재료는 직접 사입방식으로 운영해 본사의 물류마진이 전혀 없습니다.

이로 인해 고객에게는 높은품질의 음료를 제공하는 동시에 보다 높은 마진구조를 유지할 수 있습니다.


  • 보증금 無 로열티 無

부재료를 직접 사입하기 때문에 평균 500만원씩 예치해두는 물류보증금이 전혀 필요하지 않습니다.

뿐만 아니라, 매월 발생하는 브랜드로열티 또한 없습니다. 



예상 투자 비용


<10평 기준>
항목
내용
금액
비고
총 투자비용
예상금액으로 매장상황에 따라 변동될 수 있음
58,000,000

가맹비
HAMMERSMITH COFFEE 상표 사용권 부여

지역 영업권 보장

상권 조사 진행

5,000,000

교육비
커피교육 및 점포운영에 관한 교육
현장 실습 및 재료비
3,000,000

인테리어
기본실사 및 디자인 매뉴얼, 설계 도면, 시공 감리 제공, 벽체공사, 천정공사, 바닥공사, 도장공사, 설비공사, 전기공사, 조명, 내부사인공사
20,000,000
추가평당 200만원
별도철거, 전기증설, 냉난방기, 소방, 외부테라스, 화장실
별도

기기설비
에스프레소머신, 그라인더, 제빙기, 블렌더, 테이블냉장고, 테이블냉동고, 핫워터디스펜서, 컨벡션오븐, 정수시스템
25,000,000

외부 파사드외부 전면 에폭시 채널간판 , 외부 사인물 일체
5,000,000
폭 4m 
기준
전면 디자인 금속공사, 외부 전기공사, 도장
별도

의탁자
내부테이블, 의자
별도



상담신청


자세한 상담을 원하시면 상담신청을 작성해 주세요.

신속하게 연락을 드리겠습니다.

--